黑莓产品
黑莓浆果营养丰富，酸甜爽口，风味宜人，且色泽艳丽，鲜果和加工品深受消费者喜爱。因黑莓柔软多汁，成熟期多在夏季，鲜果的贮藏和运输都较困难，因此黑莓果实主要依靠加工，只有少量用于鲜果上市。据调查，黑莓用于鲜食的不到10%，用于加工的在90%以上。黑莓的加工产品很多，主要有果汁（饮料）、果酱、罐头、果酒、速冻果、冷饮和糕点等。
黑莓鲜果
作为鲜食用的黑莓品种主要有：Hull、Kiowa、Navaho、Triple Crown、Boysen和Young等几个品种，其中前4个品种鲜果紫黑色，晶莹透亮，风味甜，水分多；后2个品种鲜果紫红色，色泽艳丽，香气浓郁，成熟期早，货架期长。
用于鲜食的浆果，成熟度要高，需在9成熟以上。采收的果实最好直接放入销售容器中。销售容器不能太大，容器中只能放1～2层浆果，每容器装200～300g。
黑莓速冻果
黑莓速冻后，可以长时间保持其原有的风味和品质，既有利于长期贮藏，又有利于远运外销，提高经济效益。最近几年，我国黑莓基地80%的黑莓以速冻果形式出口至欧美、澳洲以及东南亚等地，为当地农民致富和农村经济的发展作出了较大的贡献。
 
黑莓果汁（饮料）
黑莓原汁含酸偏高，不适于直接饮用。一般经过调配、加工后可生产出酸甜可口，风味宜人的饮品。因黑莓果汁色泽艳丽，且光热稳定性好，可与其它果蔬汁配制成复合饮料，起到色泽和营养互补的作用，其产品在国内外得到很多消费者的喜爱。
 
黑莓果酱
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黑莓果实中含有较多的有机酸和果胶，果实打碎后，经适当调配（加入糖等辅料），加热熬煮浓缩后即可制成黑莓果酱，黑莓果酱是极富保健价值的营养食品，中心目前研制了黑莓高糖果酱、低糖果酱和富含维生素E的保健果酱等3种产品。
黑莓高糖果酱是以传统工艺生产的高含糖制品，为达到一定口感和保藏的目的，其含糖量一般都在60%～65%。含糖25%～45%低糖果酱的则突出了原果风味和清爽的口感，扩大了消费群体。而黑莓种仁中富含不饱和脂肪酸和维生素E，在果酱中加入种仁粉，制成的保健果酱，可以提高果酱的营养价值。 |
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黑莓糖水罐头
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| 黑莓果实柔软多汁，酸甜爽口，风味独特，有丰富的营养物质，具有特殊香气，制成的黑莓糖水罐头在我国东北和俄罗斯一直有较好的市场，是一种值得开发的加工产品。黑莓糖水罐头生产可以调节市场的淡旺季。在原料大量收获季节，有一部分原料经过加工罐藏可长期贮藏，并便于运输，以满足市场需要。黑莓果的pH值较低，微生物不易生长繁殖，因此罐头只在较低的温度下杀菌，保持了黑莓特有的风味、色泽和营养。 |
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黑莓果酒
黑莓果酒是以黑莓鲜果为原料，经发酵而成的含酒精的饮料产品。因其营养丰富，香味浓郁，色泽美丽诱人，且美味可口，深受消费者的喜爱。根据口味分为干红、半干红和甜酒。
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| 绿雾黑莓梅罗特红葡萄酒(Arbor Mist Blackberry Merlot) |
黑莓色素
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| 黑莓色泽鲜艳，富含色素，其色素提取物具有抗氧化性，能清除自由基，有促进视红色素再生和改善微循环的作用，除了在其它食品中作为天然色素使用外，还能防治某些疾病，是具有保健功能的天然活性产品。 |
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| 黑莓种籽油 |
| 黑莓种籽中含油为15%左右，不饱和脂肪酸含量很高，其中主要是亚油酸。亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质，它具有防止血栓形成、扩张血管的作用。而且黑莓种籽油中还含有多种脂溶性维生素，人体必需的矿物元素钾、铜、钙、铁的含量比较高。正是这些成分的存在，使得黑莓种籽油不仅可以防病、治病，还可以黑发、抗衰老、延年益寿，并可用于高血压患者的辅助治疗及防止脑溢血等。 |
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黑莓维生素E
黑莓果实中的天然维生素E含量是目前栽培果树中最高的，而且据测定，主要存在于种籽中，含量可达0.05~0.1%。维生素E（VE）具有良好的抗衰老、抗肿瘤功能，可以预防和治疗心血管疾病，维持和增强生殖功能，促进性腺发育，提高生殖机能，被广泛地应用于食品、化妆品、医药、饲料及塑料薄膜制品中。
其他产品
黑莓加工产品种类繁多，除去以上介绍的之外，还有酸奶、冰淇淋、蛋糕、巧克力等等。
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